Güven Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uzm. Dyt. Serap Güzel, Kurban Bayramı öncesinde artan et tüketimine karşı vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Uzmanlar, etlerin doğru koşullarda saklanması ve sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.
Bayram döneminde yapılan beslenme hatalarının sindirim problemleri ve gıda kaynaklı sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Serap Güzel, yeni kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini söyledi.
Uzman açıklamasında, kurban etinin kesim sonrasında sert yapıda olduğunu belirterek, “Etlerin buzdolabında en az 12 ila 24 saat dinlendirilerek tüketilmesi sindirim açısından daha sağlıklı olacaktır” ifadelerini kullandı.
Etlerin muhafaza koşullarına da dikkat çeken Güzel, özellikle sıcak havalarda hijyen kurallarının büyük önem taşıdığını belirtti. Kurban etlerinin küçük porsiyonlar halinde saklanmasının daha güvenli olduğunu ifade eden uzmanlar, çözdürülen etlerin yeniden dondurulmaması gerektiğini söyledi.
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan mangal konusunda da uyarılarda bulunan Serap Güzel, yüksek ateşte pişirilen etlerin sağlık açısından risk oluşturabileceğini kaydetti.
Etlerin kontrollü ısıda pişirilmesi gerektiğini vurgulayan Güzel, “Etler yakılmadan pişirilmeli. Özellikle kömürleşmiş bölgelerin tüketilmemesi önemli” dedi.
Uzmanlar ayrıca bayram boyunca aşırı et tüketiminden kaçınılması gerektiğini belirtti. Et ağırlıklı beslenmenin yanında sebze, salata, yoğurt ve tam tahıllı besinlerle öğünlerin dengelenmesi önerildi.
Tatlı tüketiminde ise şerbetli ürünler yerine sütlü tatlılar veya meyvenin tercih edilmesinin daha sağlıklı olacağı ifade edildi.
Günlük su tüketiminin artırılması ve kısa yürüyüşlerle fiziksel hareketin desteklenmesi gerektiğini belirten uzmanlar, özellikle hipertansiyon, diyabet, kalp-damar ve böbrek hastalığı bulunan bireylerin bayram süresince beslenmelerine daha fazla dikkat etmeleri gerektiğini kaydetti.
