Beypazarı'nın 80 Katlı Baklavası Bayram Sofralarına Hazırlanıyor
Ankara'nın Beypazarı ilçesinde Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte Kınalı Eller Kadın Kooperatifi'nde yöresel lezzet hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor. İlçenin meşhur 80 katlı cevizli baklavası ve coğrafi işaretli yaprak dolmasına Türkiye'nin dört bir yanından sipariş yağıyor.
'Nişasta Kullanmayız, Taş Fırında Pişer'
Kooperatif Yönetim Kurulu Başkanı Serpil Deniz, Beypazarı baklavasının sırrını şöyle anlattı:
"Beypazarı baklavasının özelliği anne baklavası olması. Biz cevizli yaparız, nişasta kullanmayız. En önemli özelliklerinden biri taş fırında pişmesi. Usul usul, fısıl fısıl pişer. En önemlisi 80 katlı, yemesi pek tatlı olur."
'O Lezzet Yapraktan Gelir'
Coğrafi işaret tescili alan Beypazarı yaprak dolmasının da yoğun sipariş aldığını belirten Deniz, mayhoş ve ince damarsız yaprakla anne lezzetinin birleşiminin dolmaya eşsiz bir tat kattığını vurguladı. Siparişlerin ardından gelen "annemin baklavası gibiydi" geri bildirimlerinin kendilerini en çok mutlu eden şey olduğunu da sözlerine ekledi.
